Könyvjelző: bagett

Francia kenyér

Francia kenyérMárpedig ilyen nevű kenyér nincs. Igaz ugyan, hogy itthon “francia kenyér” néven forgalmaznak olyan pékárukat, amelyek külalakra némiképp hasonlítanak a bagettre, de ezek legtöbbje távoli rokonságot sem mutat a francia stílusú kenyerekkel.
Természetesen vannak tisztességes “francia kenyerek” is a piacon, de legtöbbjük nem dolgozik hagyományos receptekkel, gyorskovászt, vagy gyorsító adalékokat tartalmaznak, selymességüket, krémes ízüket nem az előtésztának vagy a kovásznak köszönhetik. tovább »

Kóstolgatjuk: à table! pékség

à table!Már megint rosszkor voltam, jó helyen.
Olyan ez a pékség nekem, mint az egyszeri menyasszony a boldog vőlegénynek. Gyönyörű, üde, friss, csábító, de a csókja hervatag. Nincs jó kedve. Unott. Morgós.
Hát így jártam én kérem szépen az ország egyetlen valamirevaló francia pékségének két ikonikus pékárujával és a kiszolgáló személyzettel, ígyebbül mint a szépreményű mátka a jövendőbelijével. tovább »

Megkóstoltuk: LIDL ciabatta

Lidlis ciabattaHa mondunk ALDI-t, mondjunk LIDL-t is, ne legyen sértődés. Szép magyar nevű diszkontlánc mindkettő, dislexiásoknak kötelező gyakorlatként bevezetném: alkoss szóláncot a nevükből.
És akkor itt van a ciabatta, ugye, az olasz bagett, a kis szendvicskenyér, amely nélkül nem bruschetta a bruschetta.
Magyarra fordítva a szót: megkóstoltuk a LIDL ciabattáját, és jól éreztük magunkat a nyelvi nehézségek ellenére is. Lássuk hát, mi történt. tovább »

Gyökér bagett recept

Bagett

Gondolom mindent elárul a gyökér bagett hozzám fűződő viszonyáról, hogy a profilképemen (is) vele ölelkezem.
A legjobban sikerült kenyerem. Pofonegyszerű recept, mégis a legrafináltabb ízvilágú bagett. Nem hajaz ‘francia’ légiességre és karcsúságra, nem tűnik ki szépségével a formakenyerek közül, de a lelke mélyén a legigazibb kenyér, akit kóstoltam valaha. tovább »