Könyvjelző: croissant

Tudósítás a III. Kenyérlelke fesztiválról

Augusztus 20-án ismét önfeledten  ünnepelt a Kenyérlelke fesztiválra érkező szakmai és laikus közönség (közösség?). Nagyszerű érzés volt csupa olyan ember között sétálni, akik vélhetően ugyanazon céllal érkeztek a MOM Kult parkjába: szurkolni barátaikért, mámorba fulladni a kézműves kenyerektől, és rajongani azok megalkotóiért, imádott pékjeikért.
Akik exhibicionizmusuk fokától függően annak rendje és módja szerint le is jöttek közénk: ki jézusimitátorként, ki lisztes kötényben, ki szerényen csak farmerban-ingben, keresve egy kis vakuvillanás-mentes helyet, faodut, kemence-mögét.

Eljött  minimum 1000 ember, és ottragadt. Magába szívta a vákum, az az űr, amit  a kenyérhiányállapot hozott létre az elmúlt 40 év során. tovább »

Kóstolgatjuk: à table! pékség

à table!Már megint rosszkor voltam, jó helyen.
Olyan ez a pékség nekem, mint az egyszeri menyasszony a boldog vőlegénynek. Gyönyörű, üde, friss, csábító, de a csókja hervatag. Nincs jó kedve. Unott. Morgós.
Hát így jártam én kérem szépen az ország egyetlen valamirevaló francia pékségének két ikonikus pékárujával és a kiszolgáló személyzettel, ígyebbül mint a szépreményű mátka a jövendőbelijével. tovább »

Croissant recept

A pékségek 99%-ának croissant néven árult hajtogatott, margarinos múmiahálózsákja jól jöhet szükség idején, feltéve, hogy friss, és nincs nyúlós állaga, vagy éppenséggel nem omlik szét atomjaira már az első harapásra.
Jól jöhet, de én akkor sem szeretem a gigantikus méretek, az extrém töltelékek miatt. Riasztólag hatnak rám, és rendre csalódást okoznak lisztes, uniformizált ízvilágukkal.

A feltárulkozó croissantSzeretem viszont azoknak a croissantjait, akik hűséges követői a francia hagyományoknak, vajjal dolgoznak, adalékanyag-mentesen, varázslatuk eredménye szűzies, légies, hártyás, roppanó, szájban olvadó, hosszú utóízt karcoló műremekek.
Remélem, hogy az ő általuk kijelölt kacskaringós úton haladok jómagam is.
Gyere velem te is, süssünk jó croissant-t, csak első látásra tűnik nehéznek a recept.

tovább »