Könyvjelző: kalács

Narancsos-csokoládés kalácsszív málnacsatnival

KalácsszívA 2014 őszi Segítsüti árverésre született meg ez a recept. Igyekeztem mindent beleválogatni, ami az ízek főutcáján kapható: kezeletlen narancs héját, étcsokoládét, málnát, mentát, kovászt, vaníliát.

Született belőlük egy kedves, kecses, meglepő ízvilágú édes kalács, ami joggal pályázik a minden gyerek kedvenc eledele és a növessz derekad köré  nagy energiaráfordítással maradandó úszógumit címre. tovább »

Kisült a Segítsüti

Segítsüti20 éve, hogy magam is különböző civil szervezetek élén rászorulókat segítek szakterületemen. Éppen ezért érintett érzékenyen a Segítsüti kezdeményezése, amely hazai gasztrobloggerek sütemény-felajánlásaiból rendez árveréseket évről-évre. Az így befolyó adományokból különböző, a  közjóért tevékenykedő szervezeteket támogatnak. Kampányonként egyet-egyet.
2014 őszén a Leukémiás Gyermekekért Alapítvány a kedvezményezett.
Bízom benne, hogy idén az én sütijeim is örömet fognak okozni valakiknek: azontúl, hogy nekem mindenek felett, örömet annak is, aki licitjével elnyeri, továbbá annak is, aki az árán beteg gyermekek életét teheti majd könnyebbé.
És hogy mivel készültem a sütemény licitre? tovább »

Meggyes szemes kalács recept

Szemes kalácsAugusztus 3-án lehullott az ország utolsó meggyszeme az újfehértói Rózsa utcában. Vége a világnak. Megint újabb egy évet kell várni arra, hogy megsüthessük ezt a finom péksüteményt. Szörnyen sajnálom. Elkéstem a szemes kalács receptjének közzétételével.

Némi enyhülést hozhat kínjainkra, hogy a meggyet per pillanat helyettesíthetjük áfonyával, szilvával és céklával is. Kicsit később szőlővel. Télen kivivel. Tavasszal eperrel.
Tudom, sovány vigasz. De próbálom menteni a menthetőt. tovább »

Mustáros kalács recept

Mustáros kalácsNem erősségem a szezonalitás. Karácsonyi receptjeimmel márciusra készültem el, ezért inkább fel sem tettem őket. Nőnapra bár lett volna egy kenyérkoszorúm, de ráébredtem, hogy nem temetésre készülök, hanem női olvasóim üdvözlésére, ezért inkább azt is eldugdostam.
De most résen vagyok, nem fogom lekésni a közelgő Húsvétot. Legszebb ünnepünkre kirukkolok egy egyszerűségében is elbűvölő, vendégváró kalács-recepttel, ami sonka mellé igen kívánatos.
Ma délben sült ki, fotózás is megvolt, igaz még nem tökéletes, de ízében a helyén van, és számomra ez a legfontosabb. tovább »

Matyó krumplikalács recept

Matyó krumplikalácsMindig az a legkedvesebb receptem, amin éppen dolgozom. Kivételt ez alól csak a krumplikalács képez. Örök hűséget fogadtam neki. Ő több mint egyszerű finomság, holmi tájjelegű étek. Nagymamám révén egyfajta köldökzsinórként is működik köztem és szülővárosom között – az elhagyott paraszti kultúra és a búravárosi lét között.
Mezőkövesd a hazám. Igaz ugyan, hogy Pesten raboskodom immáron 25. éve, de jó hazafiként mindig magamhoz veszem (hol kisebb, hol nagyobb dózisokban) az otthonlét élményeit. Most éppen nagyon nagy adagban habzsolom.
A krumplikalács csodálatos étel. Csodálatosan egyszerű. Mégsem sikerült még rendesen összerakni sohasem. Valahol mindig sántított a recept. Mostanáig.
Köszönhetően néhány lelkes matyó embernek (Gáspár Nórának, Gáspár Gáspárnénak és a szuper receptjeiről is ismert Mézeskalács konyha blognak), múlt héten helyére sikerült pöccenteni. tovább »

Medvehagymás kalácsvirág

Medvehagymás kalácsSzegény medvehagyma. Mióta rákapott a városi sáskahad, évről-évre mind nagyobb rettegéssel készül a tavaszi megújulásra. Nem csoda. Már vannak az országnak olyan erdei, ahol néhány év alatt a rendszeres tarolásos begyűjtés következtében az eltűnés határáig visszaszorult őshonos állománya. Olvastam valahol, hogy a védetté nyilvánítását is fontalgatják hazánkban, csak hogy megvédjék a teljes kipusztulástól. Nem vagyok szakértő, nem foglalok állást az ügyben. De együtt érzek szegénnyel, ezért óvatos duhajként, csak 1-1 csokorral használok hetente.
Értek én a szóból.
Zöld vagyok, mint az LMP. tovább »

Pirított diókrémmel töltött kalács

Töltött kalácsomEz szerény alkimista műhelyem egyik legjobban sikerült teremtménye. Ízre/küllemre/illatra is meggyőző, pillanatok alatt megsokszorozza rajongótáborát. Különlegességét állagának, hamiskávé ízű töltelékének, a tűzdelt tokajis mazsoláknak és elegáns megjelenésének köszönheti. Gyönyörű ajándék lehet születésnapra, torta helyett. tovább »

Kóstolgatjuk: Butter Brothers pékség

Butter Brothers pékségSorra nyitnak a kézműves pékségek szerte az országban. Örvendetes. Vadászom rájuk, mint szomjas alkoholista a non-stopra éjjelente.
Minap Butterék pesti pékségében próbálkoztam. Lehet, hogy rosszkor kanyarodtam arra?
Azóta dúlnak bennem az érzelmek.
Előre kijelentem: nincs nagy baj. Mert ha nem is minden ízlett, minden ízélményt felülírt a Krúdy korát idéző antik hangulat (és itt nem az enteriőrre gondolok). tovább »