Könyvjelző: vaj

Kis magyar vajkörkép – finálé

Avasodjatok!Napok, hetek, hónapok múltak ki szép sorjában anélkül, hogy kijöttem volna végre valahára, a nagy dérrel-durral beharangozott vajteszt eredményével. Pedig megvan ám, csak nem jutott eszembe, hogy megírjam.
Most végre törlesztem adósságomat.

Emlékeztetőül: tavaly, egy szép koraőszi vasárnapon indítottam 10 hazai forgalmazású vaj tesztjét. Egy-egy darabkájukat kikockázva kiraktam szobahőmérsékletre avasodni, a maradékot pedig kisütöttem, ill. nyersen kóstoltam. tovább »

Vajas kifli recept

Vajas kifliSzámomra csak és kizárólag egyféle vajas kifli létezik. Az, amelyik vajjal készül. A vajtól lesz lágy, krémes, illatos a bélzete. És drága, kicsit drága. Nem panaszként mondom. Ez is erénye. Minőségi árunak magas a gyártási költsége.
Éppen ezért gondolom azt, hogy aki a “vajas kiflit” 25 forintért árulja: áruló. Ő az, aki margarinnal, olajjal, térfogatnövelőkkel varázsol, és nem a klasszikus receptet követi.
Pedig legalább 100 éve létezik a főtt-sült vajas kifli receptúra, rászokhattunk volna már, de az utóbbi évtizedekben kiment a divatból.
Néhány kivételtől eltekintve, a bolti vajas kiflik nagy része fatális tévedés áldozata. tovább »

Kis magyar vajkörkép

Verseny előtti ejtőzésIndul az 1. forduló a Magyar Tejterméktanács ligában (MT1). Tíz, magyarországi forgalomban kapható középkategóriás vajat veszünk górcső alá az elkövetkező napokban, és értékeljük, rangsoroljuk őket szín, illat, zamat, állag, eltarthatóság, sütési tulajdonságok alapján. tovább »