Mandulás-banános kenyérkoszorú
Ez a bagel ihlette, uralkodó sós, rejtőzködő édes ízű kenyérke már első kóstolásra kedvenc receptté lépett elő, sok nagy öreget letiporva a dobogós helyekről. A …
Kategória: Receptek
Pirított diókrémmel töltött kalács
Ez szerény alkimista műhelyem egyik legjobban sikerült teremtménye. Ízre/küllemre/illatra is meggyőző, pillanatok alatt megsokszorozza rajongótáborát. Különlegességét állagának, hamiskávé ízű töltelékének, a tűzdelt tokajis mazsoláknak és elegáns …
Császárzsemle recept
Ez a recept sajátos értelmezést ad a császárzsemlének. Körülbelül annyi köze van az eredeti tésztához, mint a csárdásnak a palotáshoz. Ennek prózai oka van. (Kár …
Kuglóf recept
Sokáig volt a kuglóf a polgári konyha főszereplője. Csipkés abroszok, meisseni porcelánok, alpakka evőeszközök, míves cserépformák alkotta díszlet előtt adta elő vasárnapi műsorát a múlt …
Gyökér bagett recept
Gondolom mindent elárul a gyökér bagett hozzám fűződő viszonyáról, hogy a profilképemen (is) vele ölelkezem. A legjobban sikerült kenyerem. Pofonegyszerű recept, mégis a legrafináltabb ízvilágú …
Croissant recept
A pékségek 99%-ának croissant néven árult hajtogatott, margarinos múmiahálózsákja jól jöhet szükség idején, feltéve, hogy friss, és nincs nyúlós állaga, vagy éppenséggel nem omlik szét …
Kakaós csiga recept
Néhány napja írtam egy kis múltidéző szösszenetet a hajdan erős magyar csigáról, a jelen nehézségeiről, a jövő kihívásairól. Meg ilyesmi. Lenne még mit mondani a …