Toast kenyér recept
(Nyár van, ráérek, iszonyú hosszú felvezetőt fogok most írni a recepthez. Ha nem vagy kíváncsi rám, és ugyan miért is lennél az, akkor itt egy …
Kóstolgatjuk: Artizán pékség, Budapest
Régi adósságomat törlesztem ezzel az írásommal. Pedig már a tavalyi Kenyér lelke fesztiválon feltűnt nekem – egy, a Pest-Budai pékúri társaságban akkor még újoncnak számító …
Félbarna kenyér recept
A magyar élelmiszerkönyv 1-3/81-1 számú irányelve szerint „a félbarna kenyér 85% BL 112 félfehér kenyérlisztből és 15% RL 90 világos rozslisztből kovászos technológiával vagy kovászt helyettesítő …
Francos! bagett 24.0
A tökéletes francia bagettet hajszolom évek óta. Pestiesen szólva, ez nálam egyfajta becsípődés, amitől nem tudok szabadulni. A próbálkozásaimat a programozókhoz hasonlóan verziókkal látom el. …
Sokmagvas tulipán recept
A kézműves pékáru egyik legfőbb ismérve, hogy igyekszik szép lenni. Esztétikus. A szép áru nem a marketing osztály munkája. Általa a vevő/fogyasztó/család felé igazoljuk a …
Igazi vajas kifli 2.0
A vajas kifli reneszánszát éljük. Tavaly én is fegyvert ragadtam, és megosztottam veletek egy különleges háború előtti receptet. Kiváló, gyerekkort idéző, gyerekeket igéző kifli született …
Karácsonyi kenyér recept
Karácsony előestéjén mivel mással foglalatoskodna egy lelkes péklegény, mintsem kenyérsütéssel? De vigyázzon, hogy csak az ünnepi menü elkészültével fogjon bele, sőt inkább készítse elő már 24-e …
Paprikás kenyér recept
Hosszú csendet török meg ennek a receptnek a közzétételével. Maguk alá temettek a hétköznapok. Mostanában nem jut idő magamra. Kínaiban ebédelek, boltban veszem a kenyeret, …
I. Kenyér lelke fesztivál
Augusztus 20-át hogyan is lehetne – a jó kenyér elvakult szerelmeseként – méltóbban megünnepelni, mint azzal, hogy olyan kiváló emberek között töltöm el a napot, …
Melyik kenyeres könyvet szeressem?
Az utóbbi 1-2 évben örvendetes módon megszaporodtak a jó könyvek a gasztropolcsoron (bár még minden másodikat Stáhl Judit jegyzi, azért javul az arány). A kenyeres …