A formában készülő linzertészták hajlamosak a sülés közbeni alakváltozásra. Ha nem nyomatjuk le őket belülről, akkor elemelkedhetnek a formától.
A vakra sütéskor a tésztával kibélelt formákba méretre vágott sütőpapírt helyezünk, amelyet kiöntünk szárazbabbal, csicseriborsóval, vagy apró folyami kaviccsal. A hüvelyesek 10-15 sütést bírnak. A kavics végtelen ideig szolgál, de nem jó ráharapni egy bentfelejtett darabkára. Ezért inkább maradjunk a babnál.