Háromsajtos pogácsa
Tésztáim legtöbbje múltbéli élmények, receptek, hagyományok alapján születik. Így van ez a ma bemutatásra kerülő hétköznapi hősünkkel, a pogácsával is. Hazánkban nincs olyan ember, aki …
Kategória: Receptek
Spenótos leveles tekerentyű recept
A vajas leveles tészta ezzel a spenótos, parmezános, sonkás töltelékkel igazi ízorgiát okoz. Tedd félre a mirelitet, készíts sajátot!
Élesztőmentes lepénykenyér: a tornai grujalángos
A tornai krumplis lepény, vagy régiesen grujalángos, egy élesztő nélküli lepénykenyér, ami minden háziasszony és gyerek kedvenc eledele lesz.
Sokmagvas kovászos rozskocka recept
Ebben a gyerekkori emlékmorzsákból összerakott kenyérben minden benne van, ami a rozsban szerethető: a teljes gabonaszem, a rozs keserédes íze, a hosszú eltarthatósága, a fű és a termőföld illata. Nem csak diétázóknak!
Tökös narancsos kenyér recept
A hideg idő beálltával szerettem volna olyan ínyencséget alkotni, ami hétköznapokon is becsempész egy kis ünnepélyességet az életünkbe.
Ehetjük magában, vagy édes, sós feltétekkel is a tökös narancsos kenyeret. Mindegy neki. Univerzális desszertkenyér.
Túrós batyu, túrós táska recept
Múltidéző sorozatunkban, a lekváros buktával már bemutatkozott a négy muskétás egyike, most következzék a szintén nagy rajongótáborral rendelkező társa, a túrós batyu.
A túrós táska 2-3 nap után is őrzi a frissességét, csáberejét – igazi batyus eledel.
Gesztenyés babka recept
Nem is gondolnánk, hogy milyen sok szállal fonódik egymásba a zsidó és a keresztény kultúra. A konyhában jártas emberek a mai napig, lépten-nyomon találkozhatnak mindkét kultúrához köthető receptúrákkal, ételkészítési technológiákkal.
Ezek egyik ékes bizonyítéka a most bemutatásra kerülő babka.
Aludttejes kenyér recept
Altatott tejjel, íróval, savóval nem csak napjaink reformer pékjei, bloggerei kísérleteznek. Több száz éves kenyérrecepteket találni gyűjteményekben, amikbe aludtejet tettek. Ezek egyike ihlette legújabb kenyeremet.
Komlós kovász készítése
Számos kovászrecept kering a neten, többségük francia, olasz, amerikai receptúrák alapján íródott; vannak híg, vannak sűrű kovászok, rozzsal, búzával, gyümölccsel oltott magvak. Megannyi csodás mikro-társadalom. …
Vörös áfonyás kenyér recept
Ismét járatlan útra tévedtem. Az előzőleg publikált receptemből megismerhettétek a félérett kovásszal történő kenyérkészítés módszerét. Most is maradok ennél – a nyáridőben, 30 fokban kifejezetten …