Skip to content
Boldog Briós

Boldog Briós

  • Kezdőlap
  • Receptek
    • Kenyerek
    • Péksütemények
    • Kislexikon
  • Pellengér
  • Legjobb dolgok
  • Rólam
  • Kezdőlap
  • Receptek
    • Kenyerek
    • Péksütemények
    • Kislexikon
  • Pellengér
  • Legjobb dolgok
  • Rólam

Kategória: Receptek

Tartine-féle kenyér
Kenyerek/Receptek

Tartine-féle kenyér

2018.01.08.2020.04.18.9

Bár egy korábbi írásomban már bemutattam a hazai piacon fellelhető magyar nyelvű kenyeres könyvek legjavát, még várat magára egy részletes ismertető az angol nyelvű szakirodalomról …

Hamis kovászos kenyér
Kenyerek/Receptek

Hamis kovászos kenyér

2017.12.12.2019.10.14.37

Mielőtt bármi értelmeset megpróbálnék ide leírni, fontos tisztáznom az elnevezés értelmét. Egyes falusi portákon, réges-régen, mondjuk úgy a negyvenes évekig bezárólag jó pár évtizeden keresztül …

Múltidéző: Bácskai kovászos kenyér recept
Kenyerek/Receptek

Múltidéző: Bácskai kovászos kenyér recept

2017.06.24.2019.10.14.8

Délvidék bácskai részén, de a Dél-Alföldön is sütöttek ízletes kovászos kenyereket a 19. században, de még inkább a 20. század első felében. A rejtélyes komló …

Szilvás tejpite recept
Péksütemények/Receptek

Szilvás tejpite recept

2017.02.16.2019.10.14.0

Nem tudok elszakadni a francia édességektől, pedig már a végét járom – nincs hasnyálmirigy amelyik elbírná azt a cukormennyiséget ami a francia péksütikbe kerül alkalmasint. …

Gömöri burgonyás kenyér recept
Kenyerek/Receptek

Gömöri burgonyás kenyér recept

2016.12.12.2019.10.12.0

Az egykor Gömör vármegyéhez tartozó Gömörszőlősön, a falunapon jártam a közelmúltban – 8 éve, augusztusban. Órák hosszat szédelegtünk, ténferegtünk a sátrak és tájházak között a dögmelegben. …

Örmény pizza recept
Kenyerek/Receptek

Örmény pizza recept

2016.10.13.2019.10.12.0

Néha engedjünk a csábításnak, és fogadjuk be konyhánkba a nagyvilágot: gyúrjuk össze a világ ízeit, ikonikus ételeit, és alkossunk belőlük valami újat, egyedit, ami csak …

Toast kenyér recept
Kenyerek/Receptek

Toast kenyér recept

2016.08.07.2019.10.12.5

(Nyár van, ráérek, iszonyú hosszú felvezetőt fogok most írni a recepthez. Ha nem vagy kíváncsi rám, és ugyan miért is lennél az, akkor itt egy …

Félbarna kenyér recept
Kenyerek/Receptek

Félbarna kenyér recept

2016.05.04.2019.10.12.9

A magyar élelmiszerkönyv 1-3/81-1 számú irányelve szerint „a félbarna kenyér 85% BL 112 félfehér kenyérlisztből és 15% RL 90 világos rozslisztből kovászos technológiával vagy kovászt helyettesítő …

Francos! bagett 24.0
Kenyerek/Receptek

Francos! bagett 24.0

2016.04.27.2019.10.12.10

A tökéletes francia bagettet hajszolom évek óta. Pestiesen szólva, ez nálam egyfajta becsípődés, amitől nem tudok szabadulni. A próbálkozásaimat a prog­ra­mo­zók­hoz hasonlóan verziókkal látom el. …

Sokmagvas tulipán recept
Péksütemények/Receptek

Sokmagvas tulipán recept

2016.04.20.2016.04.20.0

A kézműves pékáru egyik legfőbb ismérve, hogy igyekszik szép lenni. Esztétikus. A szép áru nem a marketing osztály munkája. Általa a vevő/fogyasztó/család felé igazoljuk a …

Bejegyzés navigáció

Előző 1 2 3 … 8 Következő

Rólam

biro_belyegkepPék szakoktatóként és gyógypedagógusként dolgozom a Vakok Iskolájában. Többek közt látássérült diákokat tanítok péknek. Évtizedek óta sütök hagyományos kenyereket, péksüteményeket. Megszállottan gyűjtöm a régmúlt idők elfeledett receptjeit, és alkotom újjá őket, hogy mások is örömüket lelhessék bennük.
Blogomban időről-időre közzéteszem őket.
tovább »

Friss receptek

  • Sajtos pogácsa receptHáromsajtos pogácsa
    2024.07.29.
  • Tekerentyű a konyhapultonSpenótos leveles tekerentyű recept
    2020.10.26.
  • GrujaÉlesztőmentes lepénykenyér: a tornai grujalángos
    2020.03.19.

Legutóbbi hozzászólások

  • Júlia Cseh - Adalékanyag kislexikon erős idegzetűeknek
  • Tóth Andrea - Rólam
  • Viktória - Focaccia recept
  • Viktória - Focaccia recept
  • Kiliti Katalin - Rozskovász készítése

Könyvjelzők

bagett briós burgonya ciabatta croissant eper falusi kenyér fehér kenyér fesztivál francia kakaós csiga kalács kenyér kenyérlelke kifli kovász kovászos kenyér krumpli krumplis kenyér kukorica muffin narancs pellengér pirítós pékműhely péksütemény sokmagvas stangli sütőtök teszt vaj vajas kifli zsemle zsömle élesztő

Galeri

KEDVENC OLDALAK

  • Magyar Konyha
  • Torkosborz
  • The Fresh Loaf
  • Weekend Bakery
  • Segítsüti
Legjobb receptes blogok Magyar gasztroblogok

Ismertető

A Boldog Briós oldal hagyományos és különleges kenyér- és péksütemény receptek mellett pékáruk és pékségek tesztelésének eredményeit is bemutatja.

A receptek egy része kovászos technológiára épít, de sok tészta élesztővel készül. Kovászos kenyér, vajas kifli, kakaós csiga, nálam  jól megfér egymással.

Friss írásaim

  • Háromsajtos pogácsa
  • Spenótos leveles tekerentyű recept
  • Élesztőmentes lepénykenyér: a tornai grujalángos
  • Sokmagvas kovászos rozskocka recept
  • Tökös narancsos kenyér recept
  • Túrós batyu, túrós táska recept

kapcsolódj rám!

Ki-Mit-süt Facebook csoport

Boldog Briós Facebook oldal

Instagram oldalam

Telcsi: +36 70 5422698

         
Copyright © 2025 Boldog Briós.
A honlap péksütiket használ a jobb felhasználói élmény, a spamszűrés-, a kommunikáció lebonyolítása- és a reklámkiszolgálás működtetése érdekében. Akarom! Mi a fene ez?
Adatvédelmi & cookie szabályzat

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT