Komlós kovász készítése
Számos kovászrecept kering a neten, többségük francia, olasz, amerikai receptúrák alapján íródott; vannak híg, vannak sűrű kovászok, rozzsal, búzával, gyümölccsel oltott magvak. Megannyi csodás mikro-társadalom. …
Kategória: Legjobb dolgok
Egy iskola Magyarországon, ahol élesztő nélkül kovászolnak
Igen, már létezik. Szeptemberben nyitotta meg kapuit a pékszakma iránt érdeklődő fiatalok előtt a budapesti Vakok Iskolájában.
Nem vicc. Ott szakoktatok jómagam is. Ha érdekel, elmesélem a történetét.
Tudósítás a 4. Kenyérlelke fesztiválról
Kenyérlelke fesztivál-sorozatom negyedik részében, jó szokásomhoz híven, meg szeretném osztani veletek a világ egyik legjobb embergyűléséről az impresszióimat, hátha kedvet csinálok másoknak is a soron …
Tudósítás a III. Kenyérlelke fesztiválról
Augusztus 20-án ismét önfeledten ünnepelt a Kenyérlelke fesztiválra érkező szakmai és laikus közönség (közösség?). Nagyszerű érzés volt csupa olyan ember között sétálni, akik vélhetően ugyanazon …
I. Kenyér lelke fesztivál
Augusztus 20-át hogyan is lehetne – a jó kenyér elvakult szerelmeseként – méltóbban megünnepelni, mint azzal, hogy olyan kiváló emberek között töltöm el a napot, …
Meggyes-levendulás kakaós csiga
Kakaós csiga nélkül nem nyit ki hazánkban élelmiszerbolt reggelente. Magyarországi népszerűsége vetekszik a franciák bagettjével, a szlovákok knédlijével, az olaszok ciabattájával. Annyiféleképpen sütik, hogy megérné …
A kenyér halála és feltámadása – elégia 3 felvonásban
A kenyér. Élet. Alapélelmiszer. Bárhol is éljen ember a Földön, ahol megterem valamely gabona, ott lisztjéből kenyérfélét sütnek. És ott, ahol a technológiai fejlettség még …
Kisült a Segítsüti
20 éve, hogy magam is különböző civil szervezetek élén rászorulókat segítek szakterületemen. Éppen ezért érintett érzékenyen a Segítsüti kezdeményezése, amely hazai gasztrobloggerek sütemény-felajánlásaiból rendez árveréseket …
Matyó krumplikalács recept
Mindig az a legkedvesebb receptem, amin éppen dolgozom. Kivételt ez alól csak a krumplikalács képez. Örök hűséget fogadtam neki. Ő több mint egyszerű finomság, holmi …
Falusi fehér kenyér recept
A jó fehér kenyér ízével, illatával, selymes bélzetével érzékivé teszi a legszürkébb reggeliket is. Megtelünk érzelmekkel, sőt túl is csordulunk, ha csak rágondolunk arra a …