Medvehagymás kalácsvirág
Szegény medvehagyma. Mióta rákapott a városi sáskahad, évről-évre mind nagyobb rettegéssel készül a tavaszi megújulásra. Nem csoda. Már vannak az országnak olyan erdei, ahol néhány …
Kategória: Péksütemények
Vajas kifli recept
Számomra csak és kizárólag egyféle vajas kifli létezik. Az, amelyik vajjal készül. A vajtól lesz lágy, krémes, illatos a bélzete. És drága, kicsit drága. Nem …
Tökös fügés puffancs
Mi is illene jobban a didergő, téli bendőbe, mint egy konyhaablakban hűlő, pöfeteg-forma, narancssárga, édes gőzöket lehelő, sütőtökös-aszalt fügés muffin? Télen, takarékon üzemel a természet, …
Hamburger zsemle recept
Rántott húsos kirándulós-szendvicsünk napja leáldozott. Fogadja elvtársi együttérzésemet. John Montagu, Sandwich grófja forog a sírjában. Nem a hamburgerrel van gondja, hanem amivé lett a modern …
Fan Tan Rolls
Mint a rock and roll. Bohókás, fiatalos, könnyű esti csemege, ugyanakkor nem édesség, és nem is hétköznapi betevő. Ünnepi asztalra is szorít magának helyet, ha …
Tejes zsemle recept
Általában utálom a zsemlét. Csalásnak tartom. Diákkorom másnapos, szikkadt, nyúlós szendvicseiről pedig mint ízlésholokauszt emlékezem meg minden szeptember elsején. És nem menti a helyzetet az …
Pirított diókrémmel töltött kalács
Ez szerény alkimista műhelyem egyik legjobban sikerült teremtménye. Ízre/küllemre/illatra is meggyőző, pillanatok alatt megsokszorozza rajongótáborát. Különlegességét állagának, hamiskávé ízű töltelékének, a tűzdelt tokajis mazsoláknak és elegáns …
Császárzsemle recept
Ez a recept sajátos értelmezést ad a császárzsemlének. Körülbelül annyi köze van az eredeti tésztához, mint a csárdásnak a palotáshoz. Ennek prózai oka van. (Kár …
Kuglóf recept
Sokáig volt a kuglóf a polgári konyha főszereplője. Csipkés abroszok, meisseni porcelánok, alpakka evőeszközök, míves cserépformák alkotta díszlet előtt adta elő vasárnapi műsorát a múlt …
Croissant recept
A pékségek 99%-ának croissant néven árult hajtogatott, margarinos múmiahálózsákja jól jöhet szükség idején, feltéve, hogy friss, és nincs nyúlós állaga, vagy éppenséggel nem omlik szét …