Francia parasztkenyér recept
Ahogy van szép lány, úgy van szép virág, szép táj, szép kenyér is. Ez a kenyér nagyon szép tud lenni. Nem az én érdemem. A …
Tejes zsemle recept
Általában utálom a zsemlét. Csalásnak tartom. Diákkorom másnapos, szikkadt, nyúlós szendvicseiről pedig mint ízlésholokauszt emlékezem meg minden szeptember elsején. És nem menti a helyzetet az …
Petrezselymes kenyérkék
A petrezselyemzöld nálam minden fűszer, minden zöldség és minden levéldísznövény netovábbja; gyakori vendég az ételeimben. Szombatonként veszek 4-5 csokorral a galgagutai kofámtól. Egészen a tél …
Burgonyás kenyér recept
Aki járt már Erdélyben, netalántán Gyimesben, ne adj Isten, Középlokon, mit ad Isten, Jánó Erzsi néninél, az ismeri azt a kenyeret, amelyikről ez a történet …
Mandulás-banános kenyérkoszorú
Ez a bagel ihlette, uralkodó sós, rejtőzködő édes ízű kenyérke már első kóstolásra kedvenc receptté lépett elő, sok nagy öreget letiporva a dobogós helyekről. A …
Pirított diókrémmel töltött kalács
Ez szerény alkimista műhelyem egyik legjobban sikerült teremtménye. Ízre/küllemre/illatra is meggyőző, pillanatok alatt megsokszorozza rajongótáborát. Különlegességét állagának, hamiskávé ízű töltelékének, a tűzdelt tokajis mazsoláknak és elegáns …
Kóstolgatjuk: à table! pékség
Már megint rosszkor voltam, jó helyen. Olyan ez a pékség nekem, mint az egyszeri menyasszony a boldog vőlegénynek. Gyönyörű, üde, friss, csábító, de a csókja …
Császárzsemle recept
Ez a recept sajátos értelmezést ad a császárzsemlének. Körülbelül annyi köze van az eredeti tésztához, mint a csárdásnak a palotáshoz. Ennek prózai oka van. (Kár …
Kuglóf recept
Sokáig volt a kuglóf a polgári konyha főszereplője. Csipkés abroszok, meisseni porcelánok, alpakka evőeszközök, míves cserépformák alkotta díszlet előtt adta elő vasárnapi műsorát a múlt …
Kovász készítése
Két isteni tettet tudok teljes odaadással csodálni: egy gyermek születését és a kovász fogantatását. Minden más csak másodrendű dolog, illetve e két előbbiből eredeztethető. Most …